LA DIETA INFLUENZA PROFONDAMENTE IL MICROBIOTA

Aggiornamento: 9 mag 2020

Nascimben Andrea






La colonizzazione di batteri intestinali è influenzata da molti fattori, come l'ambiente di vita e la dieta e probabilmente anche nella vita intrauterina vi è una prima modulazione del sistema immunitario sulla base di quello che è lo stile di vita della mamma ( alimentazione, attività fisica, assunzione di sostanze chimiche).


L’alimentazione dei neonati è stato dimostrato avere un impatto sulla composizione dei batteri intestinali. I neonati alimentati con latte materno avevano livelli più alti di bifidobatteri spp., mentre i lattanti alimentati con prodotti di sintesi industriale, avevano livelli più elevati di Bacteroides spp., Coccoides Clostridium e Lactobacillus spp. [ 1, 2 , 3 ].





I membri della famiglia Desulfovibrionaceae (potenzialmente patogeni), erano significativamente aumentati all’interno del colon ( cieco) di topi sani alimentati con Western-dieta, la tipica dieta americana.


Specie Lactobacillus, rappresenta il 4-5 % dei batteri totali in media,

La specie Lactobacillus gasseri (simbiotica) erano addirittura assente nei topi trattati con la dieta occidentale ( western diet) [ 4 ].


Per fortuna o per sfortuna, dipende dalle specifiche condizioni di partenza, ci sono studi che dimostrano anche le diete a breve termine influenzano la composizione e la funzione del microbiota intestinale nell'uomo.


In uno studio fatto su umani, valutando i campioni di feci di 98 individui, si è dimostrato che le specie di batteri intestinali, erano legate fortemente alla dieta assunta. Dai grassi i Bacteroides e dai carboidrati non digeribili i Prevotella[ 5 ] .


Un altro studio ha mostrato il consumo a breve termine delle diete composti interamente di carne animale, uova e formaggi rispetto ad una ricca di cereali ( integrali, possibilmente privi di glutine), legumi, frutta e verdura, la struttura della comunità microbica è profondamente alterata.




Infatti è noto che le diete a base animale generalmente aumentano o l'abbondanza di microrganismi patogeni e diminuiscono i livelli di Firmicutes che metabolizzano polisaccaridi vegetali alimentari (grandi generatori di SCFA, acidi grassi a corta catena).


La dieta a base animale ha portato a livelli significativamente più bassi dei prodotti di fermentazione dei carboidrati (SCFA) e una maggiore concentrazione dei prodotti di fermentazione amminoacidica (composti solforati, ammoniaca) rispetto alla dieta a base vegetale [ 6].


E 'stato dimostrato che i polifenoli contenuti nel thè e loro derivati, hanno represso la crescita di alcuni batteri patogeni, come Clostridium perfringens , Clostridium difficile , e Bacteroides spp., [ 7 ], essendo substrato per specie simbiotiche.


Alcuni ricercatori come Parkar e colleghi [ 8 ] hanno scoperto che i polifenoli alimentari, possono modificare l'equilibrio della microbiota intestinali in senso positivo per la salute.



La fermentazione dei polifenoli contenuti negli alimenti ( frutta, bacche, the, verdure) aumenta la proliferazione di bifidobatteri e diminuisce il rapporto tra Firmicutes a Bacteroidetes , rispetto ai controlli. Anche la biodisponibiltà a lvello sistemico dipende dall'elaborazione che faranno le specie simbiotiche di questi composti fitoprotettivi.


Inoltre, tra i polifenoli studiati, l'acido caffeico a 100 mg / mL è quello che ha stimolato gli aumenti maggiori di batteri intestinali simbionti.

I Polifenoli stimolano inoltre anche la produzione di acidi grassi a catena corta dai batteri intestinali.




Un altro elemento fondamentale per la funzionalità intestinale è la Fibra. Uno studio ha dimostrato che i soggetti alimentati con una miscela di fibre avevano sintomi meno negativi legati a livello intestinale [ 9 ].


Pressochè tutti gli studi presenti in letteratura, sono concordi nel sostenere che i polifenoli e fibre sono fattori dietetici benefici per la salute, costituendo una grande opportunità per modulare l'equilibrio di batteri nell'intestino.


E’ altresì vero che alcuni fattori dietetici possono essere dannosi, come il ferro nella dieta, per lo più se proveniente da carne rossa e cereali arricchiti, essendo in grado di cambiare la composizione dei batteri intestinali.


Infatti l’aumento della disponibilità di ferro può aumentare la proliferazione dei patogeni, aumentando la permeabilità della barriera intestinale. Uno studio ha dimostrato che una maggiore esposizione ferro ha contribuito alla colonizzazione di alcuni batteri patogeni (10).




Pillola su Prebiotici

I prebiotici sono definiti come ingrediente alimentare non digeribile, composti in grado di stimolare selettivamente la crescita e / o l'attività di uno o un numero limitato di batteri nel colon [ 11 ].

I prebiotici sono composti da carboidrati come, ad esempio amido resistente [ 12) e l'inulina. Questi prebiotici diventano principalmente bersaglio dei bifidobatteri e lattobacilli[ 13 ].




Pillola su Probiotici

I probiotici sono organismi viventi non patogeni utilizzati come ingredienti alimentari a beneficio della salute dei padroni di casa. Essi possono essere batteri lattici, Bifidobacteria , o lieviti, come Saccharomyces cerevisiae [ 14 , 15 ]. Inoltre, probiotici possono essere utilizzati nel trattamento di molte malattie infiammatorie intestinali, infezioni, ipertensione, cancro, e dermatite atopica nei bambini [ 16 , 17 , 18 , 19 , 20 ]




Insomma, alimentarsi con cibi Ancestrali, ridurre il più possibile cibi industriali ricchi di additivi chimici, ridurre l'ingresso di carboidrati ( semplici e complessi) , utilizzare grandi quantità di fibre ( almeno 45-50 gr) , contenere le proteine animali sostituendole con quelle vegetali, assumere formaggi stagionati solo occasionalmente, ed in fine integrare con dei PROBIOTICI (possibilmente in forma individualizzata) rappresenta un virtuoso e insostituibile percorso di SALUTE.




Buona alimentazione a tutti



Bibliografia

1. Brown K., DeCoffe D., Molcan E., Gibson DL disbiosi dei microflora intestinale e gli effetti sulla immunità e malattia indotta dalla dieta. Nutrienti. 2012; 4 : 1095-1119. doi: 10,3390 / nu4081095. [ PMC articolo gratis ] [ PubMed ] [ Croce Ref ]

2. Harmsen H., Wildeboer-Veloo A., Raangs GC, Wagendorp AA, Klijn N., Bindels JG, Welling GW Analisi dello sviluppo della flora intestinale in lattanti e alimentati artificialmente utilizzando metodi di identificazione e rilevazione molecolari. J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr. 2000; 30 : 61-67. doi: 10,1097 / 00005176-200001000-00019. [ PubMed ] [ Croce Ref ]

3. Fallani M., giovane D., Scott J., Norin E., S. Amarri, Adam R., M. Aguilera, Khanna S., Gil A., Edwards CA, Dore J. intestinale microbiota di 6 settimane neonati -Old in tutta Europa: l'influenza geografica al di là di modalità di consegna, l'allattamento al seno, e gli antibiotici. J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr. 2010; 51 : 77-84. doi: 10,1097 / MPG.0b013e3181d1b11e. [ PubMed ] [ Croce Ref ]

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5. Wu GD, Chen J., Hoffmann C., Bittinger K., Chen YY, Keilbaugh SA, Bewtra M., cavalieri D., Walters WA, cavaliere R., et al. Collegamento modelli alimentari a lungo termine con enterotypes intestino microbiche. Scienza. 2011; 334 : 105-108. doi: 10.1126 / science.1208344. [ PMC articolo gratis ] [ PubMed ] [ Croce Ref ]

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9. Koecher KJ, Thomas W., Slavin JL su soggetti sani cambiamenti delle viscere esperienza sulle diete enterale; aggiunta di una miscela di fibre attenua peso fecale e batteri intestinali diminuisce senza variazioni di gas. J. Parenter. Accedere. Nutr. 2013; 25 : 132-138. [ PubMed ]

10. Sofi MH, Gudi R., Karumuthil-Melethil S., Perez N., Johnson BM, Vasu C. pH dell'acqua potabile influenza la composizione del budello microbiome e diabete di tipo 1 di incidenza. Diabete. 2014; 63 : 632-644. doi: 10,2337 / db13-0981. [ PMC articolo gratis ] [ PubMed ] [ Croce Ref ]

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