Piatto unico - Facile - Gluten Free - Tempi di ammollo
Il piatto unico a base di sorgo, ceci, feta, olive, cipolle è velocissimo da fare, ed è anche
un' ottima soluzione per i pranzi in ufficio.
In questa ricetta vi darò un esempio di combinazione, ma non abbiate paura di sostituire il sorgo con il riso integrale o con il miglio oppure ad usare altre verdure di stagione.
Questo piatto unico infatti è un jolly perfetto sia nei mesi freddi sia nei mesi caldi.
Questo post è scritto in Autunno per cui useremo cavolfiore, broccoli, piselli, cime di rapa, etc
Vediamo come prepararlo.
Per comodità ho usato i ceci già lessati perchè come sappiamo, molti hanno difficoltà ad organizzarsi mettendo in ammollo i ceci per tempo.
L'unico ammollo che vi chiedo è quello del sorgo. Basta mezz'oretta di ammollo, poi buttate via l'acqua e lo cuocete per circa 25 minuti dal bollore.
Per ottimizzare i tempi potete mettere il sorgo in acqua al mattino prima di uscire dal lavoro. La sera prima di cenare, lo sciacquate e poi lo mettere a cuocere. Per quando avete finito di cenare sarà già cotto e potrete unirlo agli altri ingredienti
Elenco degli ingredienti
250g sorgo decorticato
400g ceci già lessati o cotti da voi
100g feta
olive che preferite nella quantità che preferite
1 cipollina di tropea se la tollerate
verdure di stagione cotte. Se non avete tempo di pulire e tagliare le verdure, compratele surgelate. Mi raccomando devono essere bio e italiane. Guardate sempre che negli ingredienti ci siano solo verdure.
olio extra vergine di oliva q.b.
1 pizzico di sale
Passaggio 1:
Mettete in ammollo il sorgo per una mezz'oretta. Mentre il sorgo è in ammollo potete cucinare le verdure. Potete bollirle e poi usare l'acqua che rimane per farci cuocere dentro il sorgo, oppure potete cuocerle al vapore. In entrambi i casi dopo circa 15 minuti dal bollore usate una forchetta per verificare la cottura della verdura. Quando vedete che la forchetta affonda bene nella verdura, togliete la verdura dal fuoco e dopo averla scolata, mettetela in un recipiente capiente. Anche un'altra pentola va bene se non avete recipienti
Passaggio 2:
Passata la mezz'ora di ammollo del sorgo, buttate via l'acqua di ammollo. Mettete il sorgo in acqua salata e portate a bollore (potete usare anche l'acqua in cui avete bollito la verdura). Da quel momento lasciate bollire per 25 minuti.
Passaggio 3
Mentre il sorgo cuoce, unite i ceci già lessati, la feta tagliata a dadini, la cipollina di tropea affettata, le olive alla vostra verdura cotta. Mette un filo di olio extravergine di oliva e mescolate.
Passaggio 4 Quando il sorgo è cotto, scolatelo e unitelo al resto degli ingredienti. Aggiungete ancora un filo di olio extravergine di oliva e mescolate.
Il piatto unico di sorgo, ceci, feta, olive e cipolle di tropea è pronto! Potete conservarlo in frigorifero in un contenitore per 2-3 giorni.
Potete anche portarvelo in ufficio come pranzo un paio di volte, così saprete di poter mangiare sano senza preoccuparvi di dover cucinare tutti i giorni se avete tempi stretti!
Ora provate a farlo e poi fatemi sapere come è andata!
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