Nascimben Andrea
L'intestino ha il ruolo duplice, consentire ai nutrienti di entrare nel corpo escludendo l'ingresso di sostanze nocive.
Per esempio l'assunzione di FIBRE alimentari porta ad un aumento della SINTESI delle MUCINE da parte delle cellule caliciformi ( Satchithanandam S, Vargofcak-Apker M, Calvert RJ, Leeds AR, Cassidy MM. Alterazione della mucina gastrointestinale mediante alimentazione di fibre nei ratti . J Nutr 1990; STUDIO: Piel C, Montagne L, Sève B, Lallès JP. L'aumento della viscosità della digesta utilizzando la carbossimetilcellulosa nei suinetti svezzati stimola il numero di cellule caliciformi ileali e la maturazione . J Nutr 2005).
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Le mucine sono grandi glicoproteine ​​che, insieme ad acqua, ioni, proteine, anticorpi, peptidi antimicrobici e batteri, formano ciò che è noto come muco, una sostanza che agisce proteggendo l'epitelio intestinale dallo stress meccanico, lubrificando l'intestino facilitando il transito del materiale digerito e prevenendo la traslocazione di sostanze nocive.
Uno studio che ha confrontato una dieta standard per roditori (fibre di grano, mais e avena) con una dieta priva di fibre ha mostrato che i topi alimentati con una dieta carente di fibre avevano uno strato di muco più sottile, consentendo così ai microbi di avvicinarsi maggiormente all'epitelio intestinale ( Earle KA, Billings G, Sigal M, Lichtman JS, Hansson GC, Elias JE, Amieva MR, Huang KC, Sonnenburg JL. Imaging quantitativo dell'organizzazione spaziale del microbiota intestinale . Microbo ospite cellulare 2015 ).
Senza quantità sufficienti di Fibre Alimentari nell'intestino, i batteri sono portati a DEGRADARE LO STRATO DI MUCO dell'ospite per dotarsi dei substrati necessari per sopravvivere, abbattendo così una delle barriere fisiche dell'ospite.
È stato dimostrato che gli SCFA risultanti dalla fermentazione delle Fibre rafforzano la funzione della barriera intestinale aumentando la proliferazione e la differenziazione delle cellule intestinali
Gli SCFA, inoltre, riducono il pH intestinale, inibendo la crescita di agenti patogeni e riducendo l'espressione dei geni di virulenza, al contrario le diete iperproteiche ALCALINIZZANO IL PH ENDOLUMINALE, FAVORENDO LO SVILUPPO DEI CEPPI PATOGENI COME KLEBSIELLA, SHIGELLA E PROTEUS
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Un altro componente della barriera intestinale che è sensibile alla carenza delle Fibre alimentari sono le proteine ​​a giunzione stretta (TJ).
Uno studio ha rilevato che l'alimentazione con una dieta standard per roditori integrata con il 10% di frutto-oligosaccaridi (FOS) ha aumentato l'espressione genica delle proteine ​​della giunzione stretta come Occludina e ZO1, riducendo la permeabilità intestinale e ha abbassando le concentrazioni plasmatiche di LPS.
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FIBRE E DIVERSITA’ MICROBICA
È sempre più evidente che gli individui con un microbiota intestinale diversificato siano più abili nel rispondere alle sfide ambientali come per esempio resistere alla colonizzazione dei patogeni intestinali mediante esclusione competitiva,
OVVERO i batteri commensali prendono il controllo di nicchie e/o consumano substrati per inibire la crescita di batteri patogeni (Macfarlane GT, Macfarlane S. Microbiota del colon umano: ecologia, fisiologia e potenziale metabolico dei batteri intestinali . Scand J Gastroenterol Suppl 1997)
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È interessante notare che i topi NUTRITI CON DIETE POVERE DI FIBRE ALIMENTARI hanno mostrato una ridotta diversità microbica, che potrebbe essere recuperata con l'introduzione di una dieta ricca di fibre.
Tuttavia, se l'alimentazione a basso contenuto di fibre si mantiene nel corso di più generazioni, la diversità microbica è solo parzialmente possibile recuperarla dopo la reintroduzione della fibra (Sonnenburg ED, Smits SA, Tikhonov M, Higginbottom SK, Wingreen NS, Sonnenburg JL. Estinzioni indotte dalla dieta nel microbiota intestinale nel corso delle generazioni . Natura 2016) una condizione potrebbe avere implicazioni per la nostra popolazione attuale, visto e considerato che il consumo di Fibre Alimentari è fortemente diminuito dalla rivoluzione industriale (Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA, O'Keefe JH, Brand-Miller J. Origini ed evoluzione della dieta occidentale: implicazioni sulla salute per il 21° secolo . Am J Clin Nutr 2005)
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ECCO PERCHE' INVITO AD ESSERE PRUDENTI A SEGUIRE DIETE CHE ELIMINANO I CIBI CHE CONTENGONO FIBRE, POLIFENOLI E VITAMINE (come le low FODMAP e Low NICHEL)
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Diversi studi hanno mostrato ATTIVITÀ IMMUNOMODULATORIE per una varietà di Fibre alimentari come:
i FOS (Bornet FR, Brouns F. Proprietà immunostimolanti e di promozione della salute intestinale dei frutto-oligosaccaridi a catena corta . Nutri Rev 2002 ),
i ARABINOXILANI ( Zhang S, Li W, Smith CJ, Musa H. Arabinoxilani derivati ​​dai cereali come modificatori della risposta biologica: estrazione, caratteristiche molecolari e proprietà immunostimolanti . Crit Rev Food Sci Nutr 2015 )
ei Β-GLUCANI (Volman JJ, Ramakers JD, Plat J. Modulazione dietetica della funzione immunitaria da parte dei β-glucani . Physiol Comportamento 2008 )
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È stato dimostrato che i FOS (0,06% nella dieta per 15 giorni) aumentano la produzione dell'immunoglobulina IgA, anticorpi che è noto svolgono un ruolo importante nel mantenimento della funzione della barriera intestinale legandosi ai microbi e prevenendo l'adesione all'epitelio e la traslocazione dei batteri attraverso la barriera intestinale.
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FIBRE E PATOLOGIA
Alle Fibre Alimentari è stato riconosciuto un ruolo come un potenziale trattamento dietetico per le malattie infiammatorie intestinali perché la fibra può influenzare favorevolmente i microbi intestinali e i fattori immunitari intestinali che risultano alterati in malattie come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa (Volman JJ, Ramakers JD, Plat J. Modulazione dietetica della funzione immunitaria da parte dei β-glucani . Physiol Comportamento 2008)
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L'importanza della fibra è stata riconosciuta anche in contesti di terapia intensiva e in chirurgia poiché è stato riscontrato che l'uso di diete enterali totali o parenterali prive di fibre induce atrofia intestinale e aumenta la permeabilità intestinale; questo potrebbe essere recuperato con l'aggiunta di fibre o SCFA ( Mosenthal AC, Xu D, Deitch EA. Il fallimento della barriera intestinale indotto dalla dieta per nutrizione parenterale totale elementare ed endovenosa è specifico del sito intestinale e può essere prevenuto alimentando fibre non fermentabili . STUDIO; Koruda MJ, Rolandelli RH, Settle RG, Zimmaro DM, Rombeau JL. Effetto della nutrizione parenterale integrata con acidi grassi a catena corta sull'adattamento alla massiccia resezione dell'intestino tenue . Gastroenterologia 1988).
In sintesi, e per concludere, la Fibra Alimentare rafforza la barriera intestinale proteggendo le strutture epiteliali dell'ospite (strato mucoso e giunzioni cellulari strette) e modulando positivamente il Sistema Immunitario, condizioni essenziali per ridurre al minimo gli insulti pro infiammatori che favorirebbero l'accesso di antigeni e metaboliti microbici ai tessuti come fegato e reni.
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DOPO TUTTO COME POTREBBE ESSERE DIFFERENTE SE PER DECINE DI MIGLIAIA DI ANNI CI SIAMO ALIMENTATI CON CIBI GREZZI RICCHISSIMI DI FIBRE, POLIFENOLI, VITAMINE, E SALI MINERALI ?