Snack - Aperitivo - Facile - Gluten Free - Prevede ammollo
TUTTI I PRODOTTI E GLI INGREDIENTI CHE TROVATE IN QUESTE RICETTE SONO STATE SPERIMENTATE DA UN NOSTRO PROLUNGATO CONSUMO E SUCCESSIVAMENTE VERIFICATA L'AZIENDA PRODUTTRICE IN TERMINI DI SERIETA'.
Ho già postato la RICETTA per la FARINATA però voglio riproporla con questa variante primaverile.
Vi riporto i passaggi salienti per fare la Farinata
Importanti sono le dimensioni della pirofila o placca da forno che avete: la farinata infatti deve essere sottilissima!!!! La mia placca da forno e rettangolare ed è un 31x41 cm esclusi i bordi Se avete qualcosa di circolare, il diametro dovrebbe essere di circa 30 cm. C'è chi la fa in padella, ma visto che io alla soglia dei quarant'anni ancora frantumo le frittate, lascio a voi intrepidi l'entusiasmante prodezza.
Elenco degli ingredienti
200 gr Farina di Ceci Floriddia
750 ml acqua
sale q.b
4 cucchiai di olio extravergine (in Emporio potete trovarlo Bio Italiano)
un rametto di rosmarino
200g di Agretti
Passaggio 1:
Mettere la farina in una ciotola e versate l'acqua poco alla volta per non creare grumi.
Non otterrete una pastella, ma un composto un pò liquido.
Ora dovete coprire la ciotola con della pellicola e lasciarla lì per almeno 6-7 ore.
Può stare anche 12 ore non vi preoccupate.
Potete farla al mattino (ci vogliono 5 minuti: versa la farina, aggiungi l'acqua e mescola) e poi cucinarvela alla sera.
Se siete a casa, ogni tanto girate con un cucchiaio l'impasto.Non succede niente se siete fuori tutto il giorno e non mescolate.Tranquilli.
Passaggio 2:
Prepariamo gli agaretti.
Laviamoli e tagliamo via le radici.
Asciughiamoli e tagliamoli in pezzetti da 2 cm.
Facciamoli saltare in padella con un filo d'olio e se vi piace cn uno spicchio di aglio.
Dopo 10 minuti si saranno ammorbiditi e saranno anche calati di volume.
Passaggio 3:
Quando siete pronti ad infornare, accedente il forno a 200° così si preriscalda.
Passaggio 4: Passato il tempo di ammollo, aggiungete all'impasto 4 cucchiai di olio, una presa di sale, gli aghetti di un rametto di rosmarino precedentemente lavati e gli AGRETTI cotti. Passaggio 5: Foderate la placca da forno o la pirofila con della carta da forno. La mia placca è 31x41 esclusi i bordi. Metto due fogli di carta da forno affiancati Passaggio 6: Versate il composto nella placca da forno o pirofila ed infornate per circa 20-30 minuti
Passaggio 7: Ogni tanto aprite il forno per far uscire l'umidità e controllare la cottura.
I forni hanno prestazioni un pò diverse Gli ultimi minuti accendete il grill.
Idea
Ottima se avete ospiti e volete un aperitivo sano e non infiammatorio.
Alcuni ci mettono dentro zucchine o altro. Sperimentate.