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RICETTE - Pancake con Farina di Sorgo

Colazione - Facile - Gluten Free - No tempi di ammollo o lievitazione TUTTI I PRODOTTI E GLI INGREDIENTI CHE TROVATE IN QUESTE RICETTE SONO STATE SPERIMENTATE DA UN NOSTRO PROLUNGATO CONSUMO E SUCCESSIVAMENTE VERIFICATA L'AZIENDA PRODUTTRICE IN TERMINI DI SERIETA'.

I Pancake sono una bella soluzione per fare una colazione alternativa o per preparare velocemente una bella merenda. Mi raccomando. Non deve diventare un'occasione per farcirli con montagne di miele, marmellate, sciroppi o peggio creme spalmabili con ingredienti osceni. Cercate di usare frutta fresca di stagione oppure un uso moderato di miele bio italiano o marmellata bio italiana. In alternativa potete usare della Nocciolata fatta in casa postata su questo blog. Se volete potete aggiungere nell'impasto un cucchiaino di cannella e 150g di purea di mela


Con gli ingredienti che vi darò, riuscirete a fare circa 8-10 pancake

 

Elenco degli ingredienti

  • 200 gr Farina di Sorgo Mulino Marello

  • 1 uovo felice

  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato (da attivare con il succo di limone)

  • 250 ml di latte vegetale (scegliete quello che preferite.Se vi approcciate ora a queste bevande optate per riso, sorgo o avena che hanno un sapore più neutro).Oppure potete farlo in casa seguendo la Ricetta del Latte di Avena

  • 1 cucchiaio di miele bio (cercate di non esagerare per disabituarvi ai sapori troppo dolci)

Passaggio 1:

Sbattete l'uovo e aggiungete il latte.

Mescolate

Unite il miele - Mescolate

Unite il bicarbonato e schiacciateci

sopra il limone - Il Bicarbonato si attiverà e inizierà a fare schiuma - Mescolate

Passaggio 2: Unite a pioggia la farina e mescolate

per non creare grumi.

Se vi sembra una pastella troppo densa,

aggiungete del latte.

Passaggio 3: Scaldate una padella antiaderente magari con

un filo d'olio o un pochino di burro bio. (Io personalmente non consiglio l'uso di olio di cocco)


Passaggio 4: Versate delle piccole "isole" nella padella. Prenderanno naturalmente la forma rotonda. Cuocete a fiamma media.Quando si

creano delle bollicine, girate il pancake con

una spatola e cuocete dall'altro lato.

Circa 1-2 minuti per lato

Guarnite con frutta,marmellata senza zucchero,o POCA crema di nocciola


 

Idea

Se ne vengono troppe, tenetele in frigo in un contenitore ermetico e utilizzatele per colazioni e merende del giorno dopo.

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